Sebzeler sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Vücudunuzu sağlıklı ve güçlü tutmanıza yardımcı olabilecek vitaminler, mineraller ve diğer besinlerle doludurlar. Çeşitli sebzeler yemek, sağlıklı kilonuzu korumanıza ve kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi kronik hastalıklara yakalanma riskinizi azaltmanıza da yardımcı olabilir. Her biri kendine özgü lezzete ve besleyici faydalara sahip birçok farklı sebze türü vardır. Yapraklı yeşilliklerden kök sebzelere kadar herkes için bir şeyler var.
Ispanak, karalahana ve pazı gibi yapraklı yeşillikler, besin açısından en yoğun sebzelerden bazılarıdır. A, C ve K vitaminlerinin yanı sıra lif ve antioksidanlar bakımından yüksektir. Yapraklı yeşillikler yemek iltihaplanmayı azaltmaya, kolesterolü düşürmeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Havuç, patates ve pancar gibi kök sebzeler de besinlerle doludur. Lif, vitamin ve mineral bakımından zengindirler ve kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olabilirler. Kök sebzeleri yemek de belirli kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanası gibi turpgiller de çok besleyicidir. Lif, vitamin ve mineral bakımından zengindirler ve iltihaplanmayı azaltmaya ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilirler. Turpgillerden sebzeler yemek de belirli kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Fasulye, bezelye ve mercimek gibi baklagiller de çok besleyicidir. Lif, protein ve diğer besin maddeleri bakımından yüksektirler ve kolesterolü düşürmeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilirler. Baklagil yemek, belirli kanser türlerinin riskini azaltmaya da yardımcı olabilir.
Çeşitli sebzeler yemek, diyetinizden en fazla besini almanın en iyi yoludur. Diyetinizden en iyi şekilde yararlandığınızdan emin olmak için yemeklerinize çeşitli renk ve türde sebzeler eklemeye çalışın.
Faydalar
Sebzeler sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Çeşitli sebzeleri yemek, sağlık için faydalı olan temel vitaminleri ve mineralleri, lifi ve diğer besinleri sağlar. Sebzelerin kalorisi ve yağı düşüktür ve birçok kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Sebzeler açısından zengin bir diyet yemek, kalp hastalığı, felç, tip 2 diyabet ve bazı kanser türlerinin riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Sebzeler ayrıca, sindirim sistemini sağlıklı tutmaya ve düzenliliği teşvik etmeye yardımcı olabilecek harika bir diyet lifi kaynağıdır. Çeşitli sebzeler yemek, obezite riskini azaltmaya ve genel sağlık için gerekli vitamin ve mineralleri sağlamaya yardımcı olabilir. Sebzeler ayrıca vücudu serbest radikal hasarından korumaya ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilecek harika bir antioksidan kaynağıdır. Çeşitli sebzeler yemek, zihinsel sağlığı iyileştirmeye ve stresi azaltmaya da yardımcı olabilir. Sebzeler ayrıca kas kütlesi oluşturmaya ve korumaya yardımcı olabilecek harika bir bitki bazlı protein kaynağıdır. Çeşitli sebzeler yemek ayrıca cilt sağlığını iyileştirmeye ve akne ve egzama gibi cilt rahatsızlıklarının riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Sebzeler ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilecek önemli vitamin ve mineral kaynaklarıdır. Çeşitli sebzeler yemek, enerji seviyelerini iyileştirmeye ve yorgunluğu azaltmaya da yardımcı olabilir.
İpuçları Sebze
1. Mümkün olduğunca taze sebzeleri seçin. Parlak renkler, canlı doku ve herhangi bir solma veya solma belirtisi olmamasına dikkat edin.
2. Sebzeleri buzdolabında saklayın. Çoğu sebze, genellikle buzdolabının alt çekmecesi olan sebzelik çekmecesinde saklanmalıdır.
3. Yemeden veya pişirmeden önce sebzeleri yıkayın. Kir ve bakterileri temizlemek için soğuk su ve sebze fırçası kullanın.
4. Pişirmeden önce sebzeleri tek tip parçalar halinde kesin. Bu, eşit ve hızlı bir şekilde pişirmelerine yardımcı olacaktır.
5. Lezzetli ve sağlıklı bir garnitür için sebzeleri fırında kızartın. Fırını 400 derece Fahrenheit'e önceden ısıtın ve sebzeleri zeytinyağı, tuz ve karabiberle atın. Ara ara karıştırarak 20-30 dakika kavurun.
6. Hızlı ve kolay garnitür için sebzeleri buharda pişirin. Bir tencereye birkaç parmak su doldurun ve kaynatın. Sebzeleri bir buhar sepetine koyun ve tencereye indirin. Örtün ve 5-10 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar buharda pişirin.
7. Lezzetli bir garnitür için sebzeleri bir tavada soteleyin. Orta-yüksek ateşte bir tavada birkaç yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Sebzeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-10 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
8. Ekstra lezzet ve beslenme için çorbalara ve güveçlere sebze ekleyin. 20-30 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
9. Dumanlı bir tat için sebzeleri ızgara yapın. Izgarayı orta-yüksek ısıda önceden ısıtın ve sebzeleri zeytinyağı ile fırçalayın. 5-10 dakika veya sebzeler yumuşayana ve hafifçe kömürleşene kadar ızgara yapın.
10. Gevrek bir atıştırmalık için çiğ sebzelerin tadını çıkarın. Ekstra lezzet için onları humusa veya en sevdiğiniz sosa batırmayı deneyin.
